Mit "Scope" geht es hinter die Kulissen der Ausgrabungsstätten von Pompeji. Pierre Girard spricht mit Insidern vor Ort und im Studio erläutern uns Alexandra und Marie mit zwei Experten für Geschichte und Archäologie die kulinarischen Besonderheiten Pompejis. Ein Koch und Geek in Personalunion ist auch dabei und lässt die Sache konkret werden.
Link zur Mediathek: https://www.arte.tv/de/videos/121344-001-A/die-kulinarische-welt-von-pompeji/
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Die Sendung begleitet aktuelle Ausgrabungen in Pompeji und beleuchtet Ernährung und Alltag der antiken Stadt. Sie schildert zunächst den Vesuv-Ausbruch am 24. August 79 n. Chr.: gegen 13 Uhr stieg eine etwa 30 Kilometer hohe Aschesäule auf, gegen 15 Uhr fielen erste Bimssteine, am Abend brachen Dächer ein, und in der Nacht zerstörten pyroklastische Ströme Pompeji binnen rund 17 Minuten.
Heute werden dort, besonders in Region 9, neue Funde gemacht: ein Thermopolium (eine Art Imbiss), ein Fresko mit Fladenbrot und Belag – von Archäologen vorsichtig als möglicher Vorläufer der Pizza diskutiert – sowie Bäckereien mit Backöfen und verkohltem Brot. Wissenschaftler analysieren organische Reste und Keramikrückstände mittels Isotopenuntersuchungen, CT-Scans und Gasmassenspektrometrie. Die Ergebnisse deuten auf eine mediterrane Ernährung aus Getreide, Hülsenfrüchten, Gemüse, Olivenöl und Wein hin; Brot spielte eine zentrale Rolle, Fleisch und Fisch waren weniger bedeutsam. Getreide wurde teils von außerhalb importiert.
Pompeji war eine große Handelsstadt mit etwa 800 Geschäften, darunter rund 150 Schnellimbissen und 41 Bäckereien, sowie zahlreichen Textil-, Färber- und Schmiedewerkstätten.
Kritisch ist anzumerken, dass die Transkription stark fehlerhaft ist, deutsche und französische Wörter vermischt, Namen verzerrt und Aussagen oft spekulativ oder zwischen Unterhaltung und Archäologie nicht klar trennbar. Eine abschließende Bewertung vieler Behauptungen ist daher nicht möglich.
📜 Transkript
[Musik] Herzlich willkommen bei Scop! Wir machen heute einen kleinen Ausflug. im Laufe der Zeit. Es ist der 24. August. 79. Es ist früher Nachmittag. Er ist gegen 13 Uhr. Das Wetter ist schön und warm. auf Pompeji, als es plötzlich geschah. Ein riesiger Aus dem VUV entweicht eine Aschesäule. Sie wird etwa dreißig erreichen Kilometer hoch. Um 15 Uhr wurden die ersten Plätze verwiesen. Die leuchtenden Steine beginnen um die umliegenden Städte und Pompeji war die erste Stadt, die betroffen war. HAT 16 Uhr, überall türmen sich Steine. am Boden und auf den Dächern. Der Vulkan spuckt weiterhin Asche aus, den Himmel zunehmend verdunkeln. Gegen 18 Uhr stürzten einige Dächer ein. unter dem Gewicht der Federsteine und machen ihr erstes Opfer, auch wenn viele sind bereits aus der Stadt geflohen oder versuchen es noch um es zu tun. Nach einer Ruhepause, der Tag Die Sonne geht auf, aber der Himmel ist noch schwarz. Asche. Und plötzlich die Säule von Der Rauch fällt unter seinem eigenen Gewicht zusammen und verschwindet. die Hänge des Vulkans hinabzusteigen. Diese sind pyroklastische Ströme, Lawinen brennende Asche bei über 300° Steigen Sie ein in Pompeji. Und alles geschieht sehr schnell. In 17 Minuten Jedoch verwüstet es die Stadt durch die Bewohner mit sich führten, die noch Dort. Die einzige gute Nachricht daran Es war einfach ein ziemlich mieser Tag, das ist alles. Das Ereignis ist so besonders, dass es Die Stadt wird fast für immer eingefroren. 2 Jahrtausende und erlauben Sie uns entdecken. Und hier sind wir nun, 2000 Jahre später. spät. 2000 Jahre später befinde ich mich bei Pompay, wo sie weiterhin produzieren archäologische Ausgrabungen und Entdeckungen diese antike Stadt, die in der Zeit eingefroren ist Sofort. Zum Beispiel dies Thermopolium, das ein bisschen schnell ist Essen. Wir wissen also nicht, ob das Es wurde damals Thermopolium genannt. Das ist es, was die Archäologen haben. So benannt. Aber genau hier kamen die pompejanischen Frauen und Männer sich selbst erhalten, essen heiße Sachen. Sie hatten nicht Kochen bei ihnen zu Hause. Und das ist nichts Neues. Richtig, weil wir sie finden können. buchstäblich an jeder Straßenecke. Das Neue ist jedoch, dass wir Es gelingt ihm nun, den Inhalt zu analysieren. dieser Töpfe mit allen neue wissenschaftliche Techniken. Und Das werden wir heute sehen, denn dass diese Ausgrabungen fortgesetzt werden. Und wie üblich bei diesem Nachahmerprodukt an der neuen Ausgrabungsstelle. Es passiert. da drüben. Sie sehen die Gerüst. Wir kehren zurück mit dem Wissenschaftler, zusammen mit Archäologen und Erkunde all dies im Laufe der Show. Vielen Dank, Pierre. Wir werden dir folgen. während der gesamten Sendung um diese neuen Ausgrabungen zu entdecken und Wir sind am Set, wir werden versuchen, Um das zu verstehen, nun ja, wie machen wir das? Ausgrabungen und da es neue endlich in Pompays. Heute haben wir wird von Nicolas Montex begleitet. Hallo Nicolas. Guten Morgen. Sie sind Lehrer/in, Geschichtsforscher/in. und römische Archäologie an der Universität Rou in der Normandie. Du weißt es ganz genau die Website. Gehen Sie schon seit 20 Jahren dorthin? So etwas in der Art. Tust du Den Wachmann küssen? Oh nein, [lacht] das macht Und an deiner Seite ist Thbo AK Icarius. Hallo Tibo. Du betreibst den YouTube-Kanal Angewandte Geschichte. Wir kennen dich auch Vielleicht für dein Video, das im Code schwimmt Netz. Ist es also einfach? Im Mesh-Code schwimmen? Also, einfach nein, möglich ja. Das hängt vom Modell und der Epoche ab und dies das wir mit und vielem tun Parameter. [lacht] um unsere Großväter auf eine Reise mitzunehmen schmecken. In der Vergangenheit hatten wir die ein Genuss für den gastronomischen Empfang YouTuber, Koch, Autor, Schöpfer von Inhalt. Hallo, danke, dass Sie da sind, es ist toll. Schau dir diese Anordnung an. Du bist Großartig! Ich bin hier wirklich glücklich. Wir haben mit den Vorbereitungen begonnen. Antiquitäten. Ja. Also, was werden Sie uns erzählen? Wollen wir heute etwas Gratiniertes backen? ohne näher darauf einzugehen die Details, die es zu beachten gilt Ohne nun ins Detail zu gehen, Vermutlich haben wir bei Pompier, wir haben Ich habe ein paar Rezepte und Menüs entdeckt. wurden noch immer an den Wänden ausgestellt und Wir werden versuchen, das nachzustellen. GUT Verstanden, ich übernehme die volle Verantwortung. Geschmack [lacht] dass es geschehen wird. Wir werden versuchen, uns daran zu halten. zu den Zutaten und Rezepten von die Zeit, etwas für dich zu tun Ziemlich gut. Ja, Wir beginnen mit einem Gespräch über dieses neue Thema. Ausgrabungsstätte. Äh, wir werden sehen können äh, vielleicht eine Karte der Unermesslichkeit Das repräsentiert, äh, Pompayi. Pompayi Es war eine Stadt, aber immerhin eine Stadt. ziemlich groß. Und äh, wir werden sehen können die Karte genau, äh, wo wir die verschiedene Teile eigentlich äh suchen. Nicolas, vielleicht kannst du beschreiben. Region 9 ist in der Mitte sichtbar. Das sind also die Neuigkeiten. Ja. Es handelt sich also tatsächlich um Abteilungen. moderne Merkmale der Stadt, die ermöglichen um sich leichter zurechtzufinden. Das heißt Die Stadt ist in neun Teile gegliedert. Regionen, die sogar in Pastetchen geschnitten werden Haus und jeder Block hat mehrere Eingänge. Auf diese Weise werden wir anschließend Wir sprechen in Code, also können wir dorthin gehen. Pierre, er muss in 910 sein. 2 oder so ähnlich. Und genau das werden wir in diesen sehen. Neue Ausgrabungen, daran sind wir interessiert. viel zur Archäologie von Essen und unsere Reise jedenfalls die von Pierre beginnt vor einem Fresko von Pizza. Vielleicht Pizza, vielleicht auch nicht, wir werden sehen. Also, Pierre, was ist es? vier Käse, Margarita mit vier Jahreszeiten. Du Was siehst du? Es ist Pizza. Wir wissen es also nicht. genau das, was es ist, aber in allem In diesem Fall handelt es sich um die große Sensation dieser neue Ausgrabungen. Wir sind wirklich bei Mitten auf der Baustelle mit einem der Zu den Personen, die ich Ihnen vorstelle, gehört einer der die wichtigsten Personen auf diesen neue archäologische Ausgrabungen. Wenn Trotzdem. Anna Ehrlichkeit, ist es das? Ist das eine Pizza? Was wissen wir? Was wissen wir darüber nicht? Darstellung? einer echten Pizza, aber eines Übeltäters Es ist ein Fresko, es ist ein Stillleben d'argento, das eine Cantard darstellt Das heißt, ein Glas voll Wein sowie frisches Obst Anhand der trockenen Sträucher lässt sich das Erntedatum erkennen. vielleicht eine Deflationsgranate und dann etwas ziemlich Seltsames wer spricht mit uns aus den Angeboten, die gemacht wurden an Leute, die diesen Ort häufig besuchten Haus. Essen spielte eine sehr, sehr wichtige Rolle. wichtig. Dies ist der öffentliche Bereich des Hauses, in dem der Herr der Das Haus übte seinen Einfluss aus. Er kümmerte sich um seine eigenen Angelegenheiten. Es ist sehr schön, dass im Atrium, zentraler Teil des [räuspert sich] Zuhause hatte er beschloss, seine Xenia, seine Angebote und einerseits waren es die Geschenke, die er bot er seinen Freunden an und andererseits Es war auch ein Zeichen der Dankbarkeit. zu dem Gott, der es ihnen erlaubt hatte sein Zuhause finden, eine Position haben einfach, aber ohne jemals das zu vergessen frégalité. etwas, das noch existiert heute in der italienischen Gesellschaft Stellen Sie sich die Bedeutung von Lebensmitteln vor. heute und Essen Essen ist gleichbedeutend mit Geselligkeit. Wir sind zusammen, aber gleichzeitig auch wir Wir machen Geschäfte, wir diskutieren. Ich, ich stellt fest, dass diese Erdbeere die erste Pizza oder erste Fatta, ich Ich finde es unglaublich bewegend. Und du Schaut, was als Nächstes kommt, wir machen weiter. Erkundung, weil direkt dahinter Facia oder Pizza, wir wissen es nicht, nun ja Es gibt eine Bäckerei, die Sie vielleicht interessieren könnte. Nicolas war sehr interessiert Sehr viel, Nicolas. Vielen Dank, Anna. Wir werden Gastronogi finden, der ist genau in der Mitte des Ofens da drüben. Ich kann die Flaschen klirren hören. Ja. Nun, wir werden versuchen, das zu reproduzieren. dieses Pizzagesicht. [lacht] Ich wähle nicht aus, ich gebe alles. Sobald der Teig gar ist, werden wir um ein Moretum zu setzen, das daher tatsächlich eine Mischung aus frischem Käse, die wir Mit Koriander mischen, Rosmarin, wir fügen reichlich Sesam hinzu. Auch. Wir könnten Essig hinzufügen, etwas Garum ist daher ein Produkt aus der Gärung der Eingeweide Fisch, der typisch ist der antiken römischen Gastronomie und Italienisch. Und da haben Sie es. Wir werden also Bereite dich darauf vor. Ich werde den Teig backen. Als Nächstes werde ich versuchen, dich zu trainieren. Das, zusammen mit ein paar Verabredungen. Wir werden wirklich Versuchen Sie, das nachzubilden, was wir sehen können. auf dem Fresko. Dann werden wir sehen So sieht es aus. Versuchen wir, das ein wenig zu verstehen. Wie haben wir, äh, gegessen? jener Ära. Wir sehen also recht viele Menschen um einen Tisch, sitzend essen, trinken. Was ist wahr? oder nicht in den Bildern, die wir haben gesehen? Haben wir gemeinsam in Gruppen gegessen? Ein Tisch, ganz einfach? Tun wir aßen mit Tellern und Besteck ? Einige recht nützliche Fragen praktisch. Tibo, Da haben Sie's, das wissen Sie doch ganz genau [lacht]. der andere. Also, ich werde versuchen, eine erste Reaktion. Äh, eigentlich ist es ein bisschen wie heute. Das heißt, wenn Wir müssen eine Parallele ziehen, wenn [Grunzen] Du solltest antworten Um diese Frage zu beantworten, würde man zunächst sagen: „Okay, aber was ist der Kontext von …“ Mahlzeit ? Bin ich auf der Straße? mit einem Burger in der Hand? Tue ich Ich bin zu Hause und lade einige ein. Freunde ? Befinde ich mich in einer großen Situation? Restaurant und so gibt es viele von Gerichten und es ist ein sehr besondere ? Ist das die neue Version? "ein?" Und so ist es die Hälfte Party, wir sind halb betrunken. Es hängt von der jeweiligen Szene ab. Dies stellt in der Tat dar, dass wir sehen können auch in den Fresken. Letztlich, Es ist nur ein winziges, winziges ein Element, etwas sehr Kleines in der Tat. was tatsächlich der Fall ist. Es ist Das. Dies sind die großen Darstellungen von Ein Bankett ist seinem Wesen nach etwas welche original sind und welche nicht ankommen nicht so oft und die Eine Beschreibung ist ebenfalls enthalten. Also natürlich Es prägt unsere Vorstellungskraft ein wenig. Kollektiv. Wir werden das berücksichtigen. Aber Man kann sich vorstellen, dass das passieren würde, wenn wir müssten Bankette am Morgen, Mittag und Abend abhalten mit etwa fünfzig Menschen, wo alle betrunken sind Das wäre kompliziert; Es wäre dauerhaft. Wie haben wir gegessen? Ist es dass wir mit Tellern essen Entdeckungen? Also, Dinge, Elemente, Was wissen wir am Ende tatsächlich? der Stromversorgung des Pumpenlandes? Wir wissen also, was dargestellt wird auf die Erdbeeren und was darin enthalten ist in den Texten. So ist es in der Tat. Das ist der Bruchteil der gesellschaftlichen Elite, äh wahrlich der Gipfel der Gesellschaft. Äh daher ein wahrlich magerer Anteil von diesem. Äh, für die anderen, wir Angenommen, sie aßen gerade, äh, eher auf Der Daumen, äh, kaum etwas, äh, eher mit den Händen. Na, da haben wir's, er Es ist nicht unmöglich, dass die Mahlzeit, äh minimal, das heißt, äh, Geflügel, eine Art eine Art Getreidesuppe, äh mal gut, mal schlecht und, äh, ein bisschen zwiebelig. Und da haben wir es, und schließlich, und nicht, und nicht nicht viel mehr, nicht viel Fleisch in jedem Fall. Pompay bleibt jedoch eine Stadt Kampagne daher eines wohlhabenden Teils von Italien. OK. Sehen Sie sich eher die Reichen Italiens an. Äh So nach den Armen Pompayi sollte essen ungefähr gleich wie die Ein schlechter Verbrüderer nützt nicht viel. Aber Sagen wir, wir haben mit ziemlicher Sicherheit ein Spektrum breiter zusammen mit den Grundlagen der mediterranen Ernährung Getreide, Olivenöl, Wein Und da haben Sie es. Nun werden wir in der Lage sein, Gehen Sie direkt zu Pierre, der ist an einem sehr wichtigen Ort gefunden Pompays, in einer Bäckerei. Ja, ich bin jetzt in der Bäckerei mit einer neuen Person Valériia ist eine wichtige Persönlichkeit im Bauprojekt. Valeria Moretti, du bist Als Anthropologe haben Sie kürzlich veröffentlicht in Im August gab es in der Wissenschaft eine Studie welche die Isotope von 17 analysiert Skelette, die in Herculaneum gefunden wurden, nur neben Pompeji, um ihre ihre Ernährung, ihre Lebensweise, angefangen bei daher Isotope der enthaltenen Aminosäuren in der Rolltreppe. War's das? Es war nur ein kleiner Teil Teil dieser Studie, das heißt, Pompiay stellte uns die Materialien zur Verfügung für diese Studie. Wir haben neue getestet Methodologien, das heißt, die Bewertung von Isotope. Isotope sind wichtig Denn wir sind, was wir essen. DER Isotope geben uns eine Vorstellung davon wie das Essen damals aussah. Jedes Lebensmittel und so beim Extrahieren der Werte mit einem Es ist ein langer Laborprozess, wir kommen an um mehr oder weniger zu wissen, was das ist Niemand hatte gegessen oder hatte gegessen. Wenn also bei Herculan, äh, wir haben mehr davon gegessen Fische, so scheint es, dass in Pompeji auf dem basierend auf den Analysen, die wir bisher durchgeführt haben Gegenwärtig basierte das Regime mehr auf Gemüse, Proteine und dann Hülsenfrüchte. [lacht] Also die Die mediterrane Ernährung, aber ohne Pizza. Obst, Gemüse, Proteine. Die Proteine stammten größtenteils aus Hülsenfrüchte statt Fleisch, von Fisch und dann Brot. Und deshalb befinden wir uns in einer Bäckerei. Bäckerei. [lacht] Und so haben Sie auch einige gefunden Spuren des Ortes, an dem Brot aufbewahrt wurde Regime der Pompejaner. Es war wichtig. Brot ist wichtig. Ja, aber das war Teil eines mehr Komplex. Es ist eine der Säulen der Ernährung. Das ist aber nur eine der Säulen. Eindrucksvoll. Das ist jedenfalls alles, was ich kann. Um ehrlich zu sein, die Pompejaner danken Ihnen. Valeria. Den Pompejanern mangelte es nicht keine Bäckerei, weil es die 41., die in Pompay entdeckt wurde. Grat Valéri, gratti. Ich denke, wir können daher ein wenig Ein bisschen was über die Bäckerei und dann sehen Äh, vielleicht ein Bild von Nicolas, weil dass du dazu gegangen bist Bäckerei, äh, du bist in diesen Ofen gegangen Und wir werden dich wiedersehen. [Grunzen][Lachen] Direkt auf den Kopf innen. Kopf in die Mitte. Aber Folgendes ist der Punkt: Wir haben dich gerade zurückkommen sehen, das ist Sehr interessant. Was bist du? Fühle es in diesem Moment, in dem Moment, wenn du Gehst du zum ersten Mal wieder hin? In diesem Fall habe ich also insbesondere deshalb Angst, weil… dass es zu dem Zeitpunkt tatsächlich gedreht wurde, Ich war gerade dabei, ein Buch zu schreiben. auf Bäckereien und offensichtlich sie war neu. [lacht] Ich schwitze wie verrückt, das ist mein Gott, hat es wieder funktioniert? ? Und zum Glück hat es funktioniert. In Ordnung. Gibt es also welche? Beobachtungen, die euch allen aufgefallen sind folgend? Was ist passiert? in deinem Kopf? Wenn es also ein Punkt, falls weiterhin ein Problem besteht in diesem Ofen, weil es ein "es" gibt das einzige mit einer Art Oberlicht auf der Vorderseite, die es Ihnen ermöglicht zu sehen, wie Der Teig geht schließlich auf Brot backen. Er ist der Einzige. Ansonsten Für alle anderen gehen wir in der Tat davon aus, dass… Wie modern! Also. Und um wie viele Bäckereien geht es genau? Und was ist mit dem entdeckten Pompeji? In in jedem Fall Wir kennen 41 bei diesem hier. Bei diesem hier. OK. äh für 34 Verkäufer, und daher wer arbeiten derzeit endlich daran, welche wurde angenommen, dass sie zum Zeitpunkt der der Ausbruch. Ja. 32 33 irgendwas So etwas. Damit ist es das größte derzeit bekannte Konzentration in die Welt des Backens in der Welt Römische Bäckerei. [grunzen] Vielleicht liegt Volubilis der Ort, wo es einige gibt. fast genauso viel, aber sie sind mehr klein. Ich denke, es ist Zeit, weiterzuziehen Am Tisch. Ich habe Hunger. Ich habe Hunger, ich habe Hunger [lacht] Ich habe Hunger, ich habe Hunger, Hunger. Also Lass es auf uns zukommen, vielleicht sogar in die Mitte stellen um dich aufzuhalten. Wir entfernen Pierre. Begnadigung. OK. Also. Oh nein. Ich habe eine kleine Serviette für dich, weil So, da haben Sie es, das ist es, was Sie brauchen. Um es genießen zu können, nehmen Sie einen guten beißen. Du wirst also einige haben Im ganzen Gesicht. Äh, nicht wirklich. Auswahl. Also, am Ende, nun ja, der Mor-Begriff auf Er sagt es immer wieder: Broussekäse mit Koriandersamen dass ich versucht habe, ohne dich zu viel zu grinden gestört durch das Geräusch des Rosmarins Olivenöl. Also habe ich etwas zurückgelegt Daten. Normalerweise ist das wirklich so. etwas, das du kannst Ich werde es zu Hause perfekt nachmachen und ich Ich hoffe, das reicht aus. Ich dich Lass mich das probieren. Oh je! Und die winzigen Körnchen, Es ist eine Granate. Das sind diese Wirklich Das haben wir auch auf der Erdbeere. Ja, [räuspert sich] genau. Dieses Mal haben wir uns also wirklich angestrengt die Zutaten. An Ich bin mir nicht sicher, Nicolas, hast du das noch? Augenbrauen. Ja, ja [lacht], da haben wir's, ich weiß, es ist ein Sehr gute Leistung. Ja, ja, aber ist es das? Stimmt es, dass es etwas anderes ist? Aber Folgendes ist wichtig: Ich habe ein kleines Stück des Ritzels wieder aufgesetzt. auch weil es schön ist Weil es niedlich ist. Genau das ist es. Es riecht extrem gut. Hier habe ich also Niemand mehr da, der meine Frage beantworten könnte Fragen. Wir stimmen vollkommen überein. Sehr Schöne Zeit. Ah, das ist eine wirklich sehr gute App. Das ist in Ordnung. Du bist fantastisch, bitte. [lacht] [grunzen] Also. Und Bitteschön, es ist großartig. Wow! Wie geht es dir? Geschieht das wirklich? Es passiert. Es passiert. Ich weiß nicht mehr, wo ich bin. Das ist großartig. Kein Problem. Darum geht es bei diesem Job. [lacht] Ich verfüge nicht mehr über die nötigen Ressourcen, um ein Teammitglied zu sein. Es ist Deshalb stelle ich meine eigenen her. Dies ist genau der richtige Zeitpunkt dafür Finde Pierre. Normalerweise befinden Sie sich bei Lario. Du isst nicht. Das ist schade für dich. Wir essen Nimm dir ein Stück. Das Man kann nicht in Pompays sein und gleichzeitig essen. Ja. Du hast uns super hungrig gemacht! mit Clara, die ich hier wiedertraf. Dort Die Pizza sieht gut aus, aber du bist Ich bin nicht einverstanden. die Bedeutung Es findet bei Nicolas statt, du musst wissen, was sagte Nicolas. Sie will dir nicht widersprechen, aber ich Ich glaube, das liegt daran, dass die Daten hier stattdessen durchschnittliches Garom. In jedem Fall Tatsächlich, Alex, wir stehen vor dem Ich lache mit dir, Kiara, denn Stell dir vor, es war Kiara, die… Ich habe dieses Lachen entdeckt. Wie war es? Der Moment der Entdeckung dieses Spielers? Ich werde versuchen, dich das noch einmal erleben zu lassen. Moment. Vorstellen dass es bis jetzt mit Pon bedeckt war. Der ganze Raum Wir arbeiten auf Knien. Dieses Gebiet war von einem Fliese, eine Fliese kaputt, vielleicht kaputt wegen der Ausbruch. Und als ich die Fliese entfernte, sah ich das letzte Angebot, das heißt das neueste Aktionen, die neueste Aktion was diese Person erreicht hatte. An weiß nicht, wie lange vorher, aber Es war das letzte Angebot davor der Ausbruch. Und es war großartig Emotion, das Gefühl des Sehens, des Zurückreisens in die Vergangenheit Mit der Zeit, gewissermaßen. Und wir stellten uns vor, dass jemand eine Klage eingereicht hatte. ein Opfer, und wir hingegen… die für Forschungszwecke gesammelt werden sollen analysieren, aber immer auf eine sehr respektvoll. Und dann muss man sehr vorsichtig sein. Er Dies betrifft Überreste tierischen Ursprungs oder Sie sind pflanzlich, aber man muss sie respektieren. Und ich hatte eine Frage von Nicolas. Hier geht es also um die Entdeckung von Essensreste. Was ist es, das wir sprechen ? Können wir ein Ein paar Informationen darüber, wie diese aussehen organische Überreste und wie sie waren erhalten, sind sie in welchem Zustand? Bundesstaat und so weiter? [grunzen] Nun, das kommt darauf an. Tatsächlich gibt es einige Ein Großteil davon ist gleich, aber Sie sind verkohlt. OK. Das heißt, hier sind die einzelnen Teile Das Brot, nun ja, es ist verbranntes Brot. Er hat also wahrscheinlich ein bisschen reduziert zum Zeitpunkt der Karbonisierung Das ist aber auch schon alles. Ebenso die Kapseln Knoblauch, die Fanfiction und so weiter. Und dann gibt es noch Es gibt die Vorbereitungen. Nahrung, wahrscheinlich Flüssigkeit Moment des Ausbruchs, in dem Zunächst einmal gibt es nur sehr wenige, die haben wurden wirklich beobachtet und dann tatsächlich Nun nimmt es die Form an eine Art große Blase. Das auf die gleiche Weise karbonisiert und andererseits tut es das Schau dir das genauer an Bleiben Sie, um zu verstehen, was es war. Und wir werden Pierre finden, der im Forum. Im Forum. Wir befinden uns derzeit Überquere das Forum mit Kiara und Darüber hinaus können wir dies für die Das erste Mal seit unserem Start die Show Le Vés, die gerade erst anfängt Den Weg hinter der Wolke freimachen. Da ich bin Ich finde es recht hübsch. Äh, es ist sogar Ein ziemlich verstörendes Bild, ehrlich gesagt. Und wir befinden uns mitten im Forum. Ich wollte nur um es Ihnen zu zeigen, weil es ein Ein Ort für guten Handel, natürlich. Hier fand der Markt statt. jeden Samstag zum Verkauf Produkte, über die seit Beginn gesprochen wurde der Show. Und äh, nicht nur das Ich kenne dieses Forum schon eine ganze Weile. Jahre, aber jetzt mit dem Schließlich, mit Isotopen und all dem, mit die neuen wissenschaftlichen Analysen einschließlich Wir haben uns gerade mit Valéria unterhalten. Und so gelingt es uns, die Überreste zu analysieren. Lebensmittel, die wir derzeit essen Fragen Sie bei Cara im Labor nach, um zu sehen der Ursprung. Das heißt, durch Beispiel bezüglich Weizen, bezüglich Getreide, Sie erkannten, dass sie sich in Zug der Analyse der Isotope und sie haben bereits erkannt, dass es mehrere Bezugsquellen für das Getreide. Das bedeutet, dass es einige gab die, äh, die aus Pompeji kamen Aber es war nicht genug Platz da Es gab nicht genügend landwirtschaftliche Flächen. Ich freue mich darauf, diese Stadt zu versorgen, die gigantisch. Es gab also einen Tauschhandel. mit dem Außenbereich und es gab einige bestimmte Getreidesorten, die importiert wurden Brot backen. Vermutlich aus Afrika aus dem Norden, wahrscheinlich weiter südlich von Italien. Das ist alles, was sie sind. durch Tun herausfinden Isotopenanalysen dieser Getreide. Vielen Dank, Pierre. Wir können sehen, dass 2000 Jahre später liegt noch ein ganzes Leben vor uns. wimmelnd. Jetzt werden wir also in der Lage sein, Lasst uns ein wenig über Geschäftliches sprechen. Wir gehen auch Rekonstruktionen sehen zu können Bilder von Einkaufsstraßen. Wer ist es Nicolas, was können Sie uns beschreiben? Handel ? hat auch an diesen gearbeitet Dort gibt es Fragen. Wir haben 800 und einige Läden, ein paar mehr oder weniger als 50, äh, einschließlich eines großen Tatsächlich wissen wir nicht, was vor sich geht. durchquerte es. Aber trotzdem, ein bisschen weniger als eins/Kunst, weil wir 160 haben Das hatte Pierre gerade gesagt völlig unzutreffend genannt äh [Grunzen] Thermopolium. Das heißt Wenn es tatsächlich notwendig ist, ein Ein lateinamerikanischer Begriff Ihrer Wahl, Sie können ihn entweder verwenden Sie können dort essen oder trinken, oder Sie Ich kann mir dort einfach schnell etwas zu essen holen, entweder Erst lag er da, dann setzte er sich schließlich auf. Und ansonsten du Das sind einfach nur Lebensmittelgeschäfte. Na ja, es ist halt nur der örtliche Lebensmittelladen, wissen Sie. An erkennt, dass der Großteil dieser Schnellimbissbuden konzentrieren sich dort, wo es hatte die meisten Wohnungen. ALSO Die Idee ist, dass er tatsächlich Er kam, er kam zum Essen, äh, eher um lokaler Kebab Alles an ihnen. Wir haben vorhin miteinander gesprochen, du sagtest, dass … vierzig Bäckereien, aber tatsächlich Pompay ist eine ganze Fülle von vielfältiger und abwechslungsreicher Handel. Also da hatte Schmieden und so weiter, es gibt dort einige. auch viele Textilien, Färber. Äh, äh, was ist das? Welche wirtschaftliche Dimension hat Pompay? Was ist damit? Die größte Schwierigkeit besteht in der Tat darin, dass wir Es gibt keine Vergleichspunkte. OK. Das heißt, wenn Sie versuchen vergleichen Sie mit dem, was wir finden in andere Städte zum Beispiel, die ich kenne nicht Avanche, eine Stadt in der Schweiz, die hat wurde sehr gut durchsucht, sehr gut dokumentiert Uns ist kein Handel bekannt Essen, da kennen wir uns gut aus Schmieden und wir wissen es wahrscheinlich nicht oder Wenig Handel, schließlich, mit dem Raum von Werkstätten zum Thema Textilien. In Ordnung. In Bon Pays ist es genau umgekehrt. Das ist es. Die Schmiede hat nie jemanden interessiert. entweder. Es gab also einige, aber wir wissen Kein Ton. Ähm, die Geschäfte Essen hatte Mauerwerkskonstruktionen. Wir haben sie also. gefunden, sie sind hier, es ist das Thermopolia. Also, Es muss Elemente geben, die Sie sind auch im Laufe der Zeit beständig. Das war's. das Problem. Ja. Und dann muss es noch gegeben haben das Interesse an der Suche nach ihnen und daher in Tatsächlich müssen wir in der Lage sein… irgendwo erkennen, so dass man im Nachhinein Im Grunde ist es jedes Mal so. Manchmal finden wir nur das, was wir Suchen und wenn wir es also nicht wissen Nun, da haben wir's, wenn wir es nicht wissen… das Erscheinungsbild einer Textilwerkstatt und Nun ja, nichts, wir werden es vermissen. Äh und Ja, da war, äh, ich erinnere mich nicht mehr. etwa dreißig, etwa zwanzig Workshops zur Reinigung der Wolle, [Grunzen] etwa fünfzehn Fuß zum Reinigen Kleidung, äh, darüber sollten wir weniger wissen. von etwa zehn Schmieden, was Als Zahl lächerlich. Zwei Werkstätten Keramik und dann gibt es noch viele andere Tatsächlich wissen wir manche Dinge einfach nicht. Wir wissen Wir wissen nicht, was verkauft wurde, wir wissen nicht das, was aufgrund des Bösen entstanden ist. Es ist ein gutes Land, aber nicht alles ist gut gelaufen. konserviert. Nicolas, ich möchte, dass wir Kehren wir kurz zu dieser Studie zurück. organische Gewebe. Äh, wir haben was technologische Mittel bedeuten, was Werkzeuge heutzutage, um, äh, alles zu studieren Das ? Etwas, das sich seitdem entwickelt hat weniger als zehn Jahre, das ist die Röntgen-Computertomographie. Also, tatsächlich ist es so Einfach Röntgenaufnahmen, nur dass äh Es ist wie ein Radio. So, das ist es also, es ist wie ein Radio, aber Tatsächlich anstatt ein einzelnes zu machen Bild über die gesamte Dicke des Das Objekt selbst verleitet dazu, Fotos zu machen. Tatsächlich ist es außerordentlich fein. Das sollte es für Sie erledigen. in Scheiben geschnitten und so [grunzt] Normalerweise können wir Bilder sehen. Scan. Genau das meinen Sie, nicht wahr? Scanbilder aus dem Stadtscan. Können Sie sie beschreiben? So, das war's. Nun, das ist sehr vermutlich ein Laib Brot, der schon länger in Zug zum Heben, was schließlich ein ein Teiglaib, der in zwei Stoffe, höchstwahrscheinlich einer davon. Wir müssen Die Analysen bald abschließen und wer Er hat den Ausbruch überlebt. Das heißt, er war tatsächlich gerade dabei, Aufzug. Und deshalb ist er sehr luftig. Es ist sehr luftig, weil in Tatsächlich hat er einen schweren Schlag erlitten. Hitze. Tatsächlich hat er sogar noch mehr erreicht. Verkohlt, verglast, was… Und das ist… weil es verglast ist, weshalb wir es nicht können um zu wissen, was es ist. Danach war es gefunden in einem sehr vermutlich endlich in dem Raum, wo Wir ließen den Teig gehen. Okay, ich bin bereit, vorsichtig zu sein, aber ich Ich bin bereit zu sagen, dass das, was wir gesehen haben Vorbei lief Brot, das gewesen war war gerade dabei, anzuheben während Aber was ein bisschen verrückt ist, ist Folgendes: zu sagen, dass dies die Elemente sind, die wir haben organische Substanz gefunden vielleicht vor Jahrzehnten Es wäre möglicherweise nicht verwendbar gewesen. die Ära. Wir dachten, na ja, das war's dann wohl. verkohlt. Die ersten Brote wurden 1862 hergestellt. Wir hatten sie nur flüchtig betrachtet. die Außenseite. Das war’s, und das ist alles. Endlich, Wir haben es tatsächlich getan, na ja, wir wussten es nicht. wie sie hergestellt wurden. Nun, wir haben Es gibt noch jede Menge Dinge zu tun vorher darauf, bevor wir können Wirklich Lass uns das ausführlich besprechen. Aber äh ein Prinzipiell ja, da wird es einige geben. neue Funktionen, äh, ziemlich interessante darüber. Und in der Tat, aber Das war es, was Pierre meinte, glaube ich. zuvor, als er vorbeiging Tatsächlich in einem Lebensmittelgeschäft. Und das finde ich verblüffend. Tatsächlich war das vor 20 Jahren so. Es begann gerade erst. Äh, es ist dass durch die Wiederherstellung eines kleinen Teils von Ein bisschen Keramik in die es gegeben hätte Lebensmittelprodukte, da gibt es einen Weg nun mit der Spektrometrie im Vordergrund gasförmig, um festzustellen, was gewesen ist im Inneren gelagert. Das heißt, Sie können Finde es, da ist es, finde die großen! Familien von Molekülen, so dass bestimmen, was erhalten geblieben ist Diese sind in diesen Keramiken enthalten. Und das war’s. Es ist wirklich atemberaubend. Nicolas, was bleibt uns noch übrig? Ein bisschen Nachforschung in Pompay ist also doch noch nötig. ? Hier befinden wir uns in einer neuen Zone suchen. Wer ist es? Was sind sie? Welche Entdeckungen sind als Nächstes zu erwarten? Wie sieht die Zukunft von Pompay aus? Ausgrabung? Der Keller. Der Keller. ALSO Die wahren Gegebenheiten, darüber werde ich nicht sprechen. dass es an allem einige sehr schöne Dinge gibt die bisher nichts getan haben Tun. Aber irgendwo jetzt, äh Wir sollten mehr von allem studieren, was Es ist seit 250 Jahren auf dem Markt und jetzt gibt es Es gibt noch viel zu tun, einerseits Und andererseits müssen wir die Stufen vor Stufe 79. Was wir die meiste Zeit tun, richtig? Endlich, endlich ich, seit ich gesucht habe bei In meinem Land mache ich fast nichts anderes. Tun. Äh, aber das machen wir noch nicht. genug. Äh, also, äh, um zu verstehen die Geschichte von Pompay seit etwa 6. bis 79. Ja, weil Das trifft zu, wenn wir über gute Länder sprechen in Tatsächlich haben wir diesen Zeitrahmen, er beträgt 79. Land Tatsächlich sind sie es aber nicht. Sie kamen so an, nicht nur um zu sterben. Oh, schau mal, ein Ausbruch. Also, hören Sie mal, wir Es bleibt dort, bewegt sich nicht. Wir gehen Heißt das, es zu zerstören? Dinge, die wir bereits hatten? Nun ja, die Suche und Zerstörung. Also, die Ausgrabung und Zerstörung. ALSO Natürlich, wenn man tatsächlich sucht, nun ja, dann Aber du nimmst auf, du Dokumente, Zeichnungen, Fotografien, Du alles. Nun ja, abgesehen davon, nun ja, da haben wir's. Nein, es ist Es ist komplex. Es ist sehr lustig Ich suche nach Pompay, aber es ist sehr Komplex. Die Sonne geht langsam unter. Pompayi und unser lieber Pierre stehen gegenüber dieser Sonnenuntergang. Pierre, wo bist du? Oh, schau dir dieses Licht an. Sieh mal an, es ist immer noch magisch! Der Vesuv liegt hinter uns, und Valeria ist… Ich bin neu hier. Ähm, ich wollte Sie nur fragen, ob Zum Abschluss der Sendung, Valeria, ist es Was ist das? Wir verstanden, dass es Es sollte noch ein weiteres Feld geben Unglaublich auf dieser Baustelle in Pompay. Das Das wird ein riesiges Projekt. Für dich Welche Bedeutung hat das meiner Meinung nach? dieser archäologischen Stätte? persönlich antworten Sie mir persönlich als Forscher Dieses Projekt ist eine einmalige Gelegenheit enorm das Leben einer Stadt entdecken Antiquität. Insgesamt sind archäologische Stätten die, nach denen wir suchen, diachron sind. Das heißt, wir lassen sie im Stich, nachdem Wir besetzen sie wieder, das heißt dass sie eine sehr lange Lebensdauer haben. Aber hier Nein, das ist nicht der Fall. Und deshalb ist es einzigartig, weil die Stadt ist in der Zeit eingefroren. Damit wir können genau sehen, wie ein Baustelle, wie haben wir das gemacht? Angebot in einem Hotel, wie Menschen arbeiteten, wie sie dachten sie nach, und sogar wie sie dachten sie. Also. Das ist also eine riesige Chance um die Stadt, die Welt zu verstehen Romain, und als Forscher, nun ja Wir können dort neue erstellen. Methoden, die genau darauf basieren Entdeckungen, die wir hier machen werden. Wir werden eins sein eine Art Labor, das Leben schenken wird etwas anderes, das in Zukunft nützlich sein wird und Für mich ist es fantastisch. Das ist ein wunderbares Schlusswort. findet persönlich. Vielen Dank und Valéia, und vielen Dank an das gesamte Team bei Archäologischer Park Pompeji. Es war Es ist wirklich magisch, heute hier zu sein. mit dir an deiner Seite für erkunden. Wir werden außerdem weiterhin Erkunde bis zum Sonnenaufgang Schicht für Schicht, weil es so schön ist. Wir werden zusammen spazieren gehen. Okay, los geht's. Ein letztes Wort. ENDE. [lacht] Ein letztes Wort. Wir haben Hunger. Und Und dann möchte ich Ihnen sagen, dass Weitere Abenteuer folgen in Kürze! scopesqu. Hallo. Tschüss. Ciao. Ciao. Ciao [Musik] [Musik] [Musik] [Musik]