Das ist das Team von Sorted Food, und heute klaue ich mir ein Format von ihnen, um im Gegenzug ungeniert Werbung zu machen: Wir machen heute „Fernsteuerungskoch“, und ich werde ferngesteuert. Was passiert? Wir haben ein Walkie-Talkie, du einen Ohrhörer, und wir dirigieren dich abwechselnd durch die Küche. Ja, du wirst unser Fernsteuerungskoch. Jeder von uns erklärt dir ein Gericht, und am Ende darfst du es bewerten. Ich habe den besten Job, nicht nur die Gerichte zu bewerten, sondern auch den ganzen chaotischen Prozess, der dazu führt. Warum darfst du bewerten? Ich trage die Kochjacke, richtig? Deshalb. Du hast eine schöne Tüte mit Zutaten, und aus dieser Einkaufsliste kreierst du drei Rezepte, jeweils zwei Portionen, und – wenn alles nach Plan läuft – keinen Lebensmittelabfall. Ich glaube, der letzte Teil des Satzes war der wichtigste, denn ich bin kein guter Koch. Ich bin nie wirklich über das Niveau von Studenten hinausgekommen. Okay, okay, normalerweise gibt es bei solchen Wettbewerben einen Koch und einen Normalen. Diesmal gibt es einen Normalen, und es ist jemand anderes. Wer ist denn noch normaler? Das könnte interessant werden. Du hast jetzt schon seit zehn Jahren ordentliches Essen, ja? Aber wir hatten einen furchtbaren Lehrer. [Lachen] Wir haben drei Rezepte ausgesucht, die ein bisschen raffiniert sind, ein bisschen eine besondere Geschmackskombination und super saisonale Zutaten enthalten. Wer fängt an? Unser Normalsterblicher. Hey, oh, wow, ich wurde befördert! Tom, ja, bist du bereit? Ja, klar. Ich habe so ein Gefühl, dass mir das mehr Spaß machen wird als dir. Ja, das stimmt wahrscheinlich. 30 Minuten, richtig? 30 Minuten. Fertig, los! Gut. Okay, also, ich habe eine Tüte mit Zutaten und äh, was brauche ich zuerst daraus? Also, heute, Tom, machen wir eine leckere Erbsensuppe mit Gremolata-Sauce. Genau, eines der Wörter, die du benutzt hast, klang wie Gremlinata, und ich weiß nicht, was das ist. Gremolata, Remolata. Also, um anzufangen, ähm, in der Tüte solltest du ein paar leckere Schalotten finden. Ja, perfekt. Und wir werden sie halb schälen und dann fein schneiden. 200 Gramm, halb schälen, dann fein schneiden. Okay, das ist, glaube ich, der einzige Schritt beim Schneiden in diesem ganzen Rezept. Also, die Enden abschneiden, genau, ein Ende abschneiden, und dann der Länge nach halbieren. Ja, aber flach schneiden. Perfekt. Ich meine, meine Schneidetechnik ist hier sicher furchtbar, aber wenn ich zu Hause koche, schummele ich oft und verwende viel vorgeschnittenes, vorgewürfeltes Tiefkühlgemüse. Deshalb sind meine Fähigkeiten hier viel schlechter, als sie sein könnten. Okay, als Nächstes schälen. Wisst ihr was? Wenn ihr ein bisschen Abwechslung wollt, können wir ja gleich eine Pfanne vorheizen. Okay, ein kleiner Schuss Öl. Gut, das wird heiß. So, jetzt geht's los. Gut, weiter schälen, fast ganz. Nein, das hat nicht geholfen. Na gut, das ist geschält. Okay, jetzt könnt ihr die Schalen wegwerfen. Ab in die Schüssel damit. Oh Gott, da ist ja noch mehr! Okay, fünf Minuten sind vergangen. Wir haben also schon ein paar Zwiebeln vernichtet. Das Problem ist, dass wir auch nur die Hälfte der Schalottenpackung verwendet haben. Ich muss das wohl in einem anderen Rezept wiederholen, oder? Ja, das ist das Schöne an diesen Rezepten, wenn wir die Zutaten über die ganze Woche verteilen. Genau, das ist Schalotte. Ich werde dieses Wortspiel nicht leid. Mir ist gerade aufgefallen, dass ich wahrscheinlich zwei gleichzeitig verarbeiten kann. Kontakt. Ja, genial. Ein bisschen herablassend. Nein, ehrlich gesagt, das ist genial. Ich bin noch nie darauf gekommen. Ja, das funktioniert. Das macht total Sinn. Ich sollte das immer so machen. Jetzt alles in die Pfanne geben und dann noch etwas Salz darüberstreuen. Das hilft, etwas Feuchtigkeit herauszuziehen. Was kommt als Nächstes? Okay, das ist für unsere Gremolata- Sauce, im Grunde eine zitronig-knoblauchige grüne Sauce für unsere Suppe. Okay, also 30 Gramm Petersilie in den Messbecher geben, in dem wir pürieren werden. Okay, fertig. Dann zwei Esslöffel von dem dunkleren, edleren… Öl, ähm, jetzt schälst du eine Knoblauchzehe. Ich habe in meinem ganzen Leben noch nie frischen Knoblauch verwendet, obwohl er die beste Zutat der Welt ist. Ich weiß, es ist auch total nervig, im Vergleich dazu, ihn einfach vorzuschneiden. Na ja, hier ist er geschält. Schneide den Strunk ab, dann legst du das Messer auf den Knoblauch und drückst mit deinem Gewicht darauf. Das war's, perfekt. Dadurch lässt sich die Schale etwas leichter abziehen. Oh ja, okay, ich bin ehrlich gesagt selten in der Lage, hier zu sitzen und Anweisungen zu geben, aber ich amüsiere mich prächtig. Also, diese Schönheit bleibt roh. Ich gebe sie in den Mixer. Mixen. Ja, Mann, okay, los geht's. Weil du so gut im Schälen bist, schälen wir jetzt eine Zitrone, oder besser gesagt, wir reiben die Schale ab. Ja, das kann ich. Okay, du brauchst nur das Gelbe, die weiße Haut kann etwas bitter sein. Okay, das geht schnell genug. Wenn du das direkt in den Mixer gibst… Die Mischung, ja, okay, gut. Und jetzt kannst du die Zitrone halbieren und ihren Saft dazugeben? Ja, perfekt. Jetzt pürieren wir das. Das ist an. Ja, und da ist ein Knopf, Turbo. Cool, also Turbo. Als Nächstes nimmst du die Packung gefrorene Erbsen, ja, und gibst sie mit den Schalotten in die Pfanne. Ob du es glaubst oder nicht, wir sind fast fertig. Dieser letzte Schritt dauert etwa fünf Minuten. Ich bin mir nicht sicher, wo das Ding ist, aber wenn du nach einem Brühwürfel suchen willst, ja, wenn du ihn zerbröselst, geben wir ihn da rein. Und das ist nur Instant-Gewürz, eine wunderbare Zutat, oder äh, Gemüse, wie auch immer man es ausspricht. Jetzt nur noch ein bisschen Wasser aus dem Wasserkocher, der hinter dir stehen sollte, und du bedeckst die Erbsen gerade so damit. Ich glaube, ja, gut. Eine Sache habe ich vergessen: den Grill vorzuheizen. Ich habe den Grill hier definitiv, zwei kleine gewellte Dinger oben, das ist der, glaube ich. Und dann schieb ihn voll auf. Verstanden? Und dann nimmst du ein Ciabatta-Brot. Den Beutel längs halbieren. Abkühlen lassen. So, das war's. Das ist halbiert. Jetzt kannst du die beiden Hälften direkt unter den Grill legen. Oh Gott, wo sind die Ofenhandschuhe? Der Rost muss, wenn wir auf den Grill wollen, oben drauf. Genau da. Danke, Tom, das hatte ich fast vergessen. Ich bin noch nicht fertig. Egal, ich glaube, wir warten jetzt nur noch, bis es kocht, und dann pürieren wir es. Okay, spritzt mir da kochendes Wasser ins Gesicht? Äh, nein, ich denke, wenn du es unten lässt, sollte es in Ordnung sein. Aber ja, hol dir lieber einen Spritzschutz, nur für alle Fälle. So, da haben wir's. Okay, ich drehe die Hitze jetzt auch runter, weil es hier wirklich brodelt. Das ist ein richtiges Wort und nicht nur etwas, das ich mir ausgedacht habe. Okay, die Dicke stimmt auf jeden Fall. Es benimmt sich jetzt wie ein verdammter Vulkan. Ich nehme es jetzt vom Herd. Das ist perfekt, oder? Kannst du die Chapatas kurz überprüfen? Oh mein Gott, ich habe die Batterien vergessen. Okay, ja, wir sind Okay, alles gut, alles gut, alles gut, alles gut, nicht alles gut. Sie brennen, sie brennen! Oh, oh ja, nein, das ist der tote Toast. Die kann man immer noch retten. Schau mal, lass uns mal schauen. Es sieht schlimm aus, es sieht schlimm aus, das ist so schlimm wie ein Feueralarm. Das ist ziemlich schlimm, ziemlich schlimm. Sie können noch gerettet werden, keine Sorge, ich kenne das. Lass sie uns rausholen. Und dann, oh nein, wir können, wir können den altbewährten Trick mit dem Brotkratzen anwenden. Okay, aber wir machen das so gut, wir haben nur noch eine Minute. Könntest du nicht schreien, wenn ich es nur berühre? Ich dachte, ich würde gleich nach links gehen. Auch nicht hilfreich. Hol ein Brotmesser und kratze etwas von diesem leckeren, vogellosen Zeug in den Mülleimer. Ich meine, ich kann die Rückseite meines Messers benutzen. Komm schon, du warst schon mal hier, wir mussten alle schon mal unser Brot retten. Ich sehe dich. Ja, aber ich habe nicht mit deiner Kamera gesprochen. Nein, das ist das Einzige, was mir einfällt. Ich kann es halbieren. So, und wenn das Brotmesser scharf ist, geh hier so runter, aber sei ganz vorsichtig mit deinen Fingern. Ja, vorsichtig. Ja, nein, das ist… ja, das ist… das machst du wirklich schlecht. Weißt du was? Ben wird es nicht merken, wir servieren es einfach. So, da haben wir's. Ja, das reicht. Gut, es ist gut genug, oder? Ja, es tut mir so leid. Gut, ein bisschen Textur, ein bisschen angebrannt. Wir haben 30 Sekunden. Kannst du die Würze kurz prüfen? Nimm einen Löffel und stell sicher, dass du zufrieden bist. Ich meine, was macht das schon für einen Unterschied? Es würde besser schmecken. Zufrieden? Das ist wirklich gut. Okay, das ist wirklich gut. Okay, raus aus der Schüssel. Okay, rein in die Schüssel. Die Hälfte davon, weil das… das ist auch besser. Aber egal, es ist ein bisschen… es ist eine große Schüssel. Gut, wir haben eine Portion zum Teilen, weil man Suppen teilt, nicht wahr? Dicke Schüssel. Ja, ja, okay, gut. Und dann noch etwas, was du machen möchtest: ein bisschen… ein bisschen… ein bisschen… okay, ja, dafür ist es zu dick. Es tropft alles, es ist keine Soße zum Beträufeln. Ähm, und dann nehmen wir noch etwas wunderbares natives Olivenöl extra, nur einen schönen Schuss darüber. Seht ihr, ich kann träufeln. Ja, seht mal! Jetzt sieht es richtig professionell aus. Das ist ein Getränk zum Teilen. Drei, zwei, eins, seht ihr, so einfach ist das. [Musik] Ich weiß nicht, ob ihr die Crew hier drüben lachen hört, aber ähm, ich meine, ich sage nur so viel: Es schmeckt wirklich gut, spritzig, ja, frisch. Schönes Rezept. Eins geschafft, zwei noch. Wie geht es euch? Ich meine, ihr werdet durch die Magie des Schnitts bemerken, dass die Küche viel sauberer ist als vorhin. Also ja, alles gut. Wen habe ich denn im Moment am anderen Ende der Leitung? Das ist Jamie, und wir kochen knusprige Champignons mit Curry- Blumenkohlpüree. Wir stellen 30 Minuten auf die Uhr, und die Zeit läuft. So, als Erstes heizen wir den Ofen vor. 200 Grad Celsius, okay, der Ofen ist fertig. Schön. Können wir jetzt eine große Bratpfanne holen? Wenn du Soße sagst, nun, hol eine irgendwo, richtig? Nicht so eine Soße, nein, nein, nein. Ja, hast du eine auf dem Herd? Perfekt, die stellen wir auf hohe Hitze. Können wir etwa vier Esslöffel Öl hineingeben? Jetzt zerreißen wir die Wildpilze. Also, einfach so, wirklich. Ja, perfekt, einfach zerreißen. Praktisch wäre eine Art mechanisches Gerät, um das zu beschleunigen. Aber du sagtest zerreißen, nicht etwa pürieren oder zerkleinern oder so. Weißt du was? Warum geben wir nicht ein paar Pilze in die Pfanne? Machen wir das. Weiter zerreißen. Ja, okay, die wird aber schon ziemlich voll. Da ist äh, da ist ähm, da ist kein Pilz mehr drin, richtig? Also, das Tolle an Pilzen ist, dass sie einfach nicht… Mein Wortspiel. Warum nicht einfach… Wir machen das seit 12 Jahren, wir haben alle Wortspiele gemacht, die wir konnten. Ich meine, ehrlich gesagt, es fühlt sich an, als ob ich… Ich reiße schon seit 12 Jahren Pilze, aber ja, wir mussten dir zusehen. Ich habe gerade die Technik rausgefunden, wie man die schneller reißt. Nach sieben Minuten habe ich deinen Blick in die Kamera gehört. Ich weiß, du hast die Kamera angeschaut. Nein, nicht wirklich, aber du hast die Kamera gerade sehr oft angeschaut, nicht wahr? Ja, ja, okay, du hast mich gerade angeschrien, nicht wahr? Fangen wir mit dem Püree an, ja? Also, für unser Püree brauchen wir äh einen Blumenkohl, bitte. Blumenkohl, ja, etwas ungewöhnlich. Wir werden ihn reiben. Okay, wie schwer kann das schon sein? Ich sage dir was, du hast hier eine sehr gute Reibe. Danke, Tom. Ehrlich gesagt, machst du einen fantastischen Job und ich bin stolz auf dich. Das klang sarkastisch, ich bin mir nicht sicher, ob es sarkastisch war. Nein, es war Ermutigung, positive Einstellung. Wir schaffen das! Gib den restlichen geriebenen Blumenkohl in den Topf. Ja, alles klar. Und jetzt schieben wir die Pfanne in den Ofen. Wir sind ungefähr bei der Hälfte. Das ist ja toll, also äh, warum suchen wir nicht 200 Gramm Schalotten? Oh Gott, nicht schon wieder! Ach, wirklich? Klingt, als hättest du schon Erfahrung. Ja, hattest du nicht. Äh, du warst nicht dabei, als ich das letzte Mal so etwas gemacht habe. Äh, mach dich auf das Gegenteil einer Meisterklasse im Schalottenschneiden gefasst. Es werden Leute geben, die sich über meine Schneidetechnik beschweren. Aber ich habe den Trick noch nicht gelernt, der einen so… Ich glaube, wenn ich das jetzt lernen würde, würde ich nur noch mehr Probleme verursachen. Sollte der Blumenkohl auf der Hitze liegen oder so? Nein, noch nicht. Wir geben jetzt die Schalotten dazu, richtig? Wir schälen und schneiden auch etwas Knoblauch in dünne Scheiben. Oh, gut, gut, ausgezeichnet! Und etwas Ingwer. Wir können schummeln, wenn wir wollen. Reiben wir den Knoblauch einfach, dann muss man ihn nicht schälen. Das ist der beste Trick überhaupt! Na ja, das ist eine bessere Idee, denn es gibt eine Offenbarung: Die Schale geht einfach nicht durch die Reibe, sie löst sich einfach. Vergiss den ganzen Sarkasmus und die Blicke in die Kamera von vorhin. Das hat mir so viel Zeit gespart und mich so viel glücklicher gemacht! Und wenn du willst, können wir genau dasselbe mit Ingwer machen. Du bist ja richtig schnell! Ehrlich, deine Hand ist nicht so schnell, du kannst es tragen. Du kannst die Klappe halten, Leute! Okay, das kommt jetzt auch rein. Ich glaube, das sollte jetzt auf den Herd. Ja, das sollte es sein. Es kommt in etwa 60 Sekunden auf den Herd. Gleich nachdem wir 500 Milliliter Milch dazugegeben haben, und zum Schluss noch einen Esslöffel Currypulver, bitte. Wir bringen die Milch jetzt zum Kochen. Ja, und sobald sie kocht, reduzieren wir die Hitze auf mittlere Stufe und lassen sie sieben bis neun Minuten köcheln. Okay, wie lange ist es noch? Sieben Minuten. Abkühlen lassen. Okay, das ist äh, das ist vermischt. Ist die Milch da reingekommen? Ja, 500 ml Milch sind hier reingekommen. Oh, gut. Okay, darauf achten wir jetzt. Versteh mich nicht falsch, das sind nicht meine Zutaten oder meine Anweisungen, Kumpel. Du bist hier derjenige, der die Kontrolle hat. Ich nehme nichts an, ich übernehme die Verantwortung für den Mist. Das Zuschneiden geht auf meine Kappe. Die Milchmenge geht auf deine Kappe. Okay, ich glaube, alles ist gut vermischt. Perfekt. Legen wir einen Deckel drauf, dann kocht es schneller. Ja, okay. Schauen wir mal nach den Pilzen, ob sie anbrennen. Wir können sie wahrscheinlich mit dem Geschirrtuch abwischen. Wir können die Pfanne jetzt wegnehmen. Der Griff wird heiß sein. Ja, das muss er auch. Ich lege ihn hier auf die Arbeitsfläche und räume erst mal alles beiseite. Oh ja, sie sehen knusprig aus, tiefgoldbraun. Das sieht ideal aus. Jetzt nicht anfassen! Kleiner Tipp: Das Geschirrtuch am Griff lassen. Das ist eine wirklich gute Idee. Haben wir einen kleinen Messbecher und den Mixer in der Nähe? Ja. Und dann brauchen wir noch 100 Milliliter frische Sahne. Ich habe die Pfanne gerade angefasst. Danke, danke für das Geschirrtuch, das war ein guter Tipp. Wir brauchen etwa ein Drittel des Glases. Okay, kannst du Gib bitte den ganzen Beutel Koriander hinein. Heb vielleicht ein paar Stängel auf, die nehmen wir zum Garnieren. Okay, im Ernst, das ist nur Koriander und Sahne, mehr brauchen wir nicht. Koriander, Sahne, frisch, alles gut mixen. Es wird schön grün. Dann würzen wir es mit etwas Salz ab. Denk dran, du kannst immer noch Salz dazugeben, aber nichts mehr wegnehmen. Ich hab das Problem entdeckt: Ich hab Salz und Pfeffer reingetan, als der Mixer noch drin war. Jetzt ist alles oben drauf. Du hörst mich vielleicht nicht, aber ich kann dich aus dem Nebenzimmer lachen hören. Danke dafür! Ehrlich, jeden Fehler, den du machst, hab ich schon hundertmal gemacht. Deshalb wollte ich diese Gelegenheit nutzen, Tom, um dir zu sagen, dass du einen super Job machst. Danke, danke! Ich nehme das mal nicht sarkastisch. Ich meine das ernst. So viele Leute haben nach dem letzten Sponsoring hier CD-Platten gekauft, dass sie… Dieses Mal wollten sie ihre größeren Platten und all die lizenzierten Kunstwerke präsentieren, die sie haben. Deshalb haben sie mir ein paar geschickt, die ich an meine Freunde verschenken kann. Dieser Druck des originalen Star-Wars- Posters und dieses Bild der Enterprise-E aus Star Trek werden sich an den Wänden im Büro eines Freundes ein Kopf-an-Kopf-Rennen liefern. Und dann ist da noch dieses Flash-Poster, das mit dem glänzenden Druck auf echtem Metall einfach fantastisch aussieht. Ich weiß schon, wem ich es schenke – es wird wahrscheinlich direkt über dem Fernseher hängen. Alle Displays haben ein praktisches Magnetbefestigungssystem, sodass man kein Werkzeug zum Anbringen braucht. Es gibt auch 3D-Magnete, mit denen sie scheinbar von der Wand schweben. Außerdem gibt es Platten für Videospiele, Comics und sogar die NASA. Sie sind in glänzend, matt oder gerahmt erhältlich. Und falls man seine Nerd-Leidenschaft nicht ganz so offen zur Schau stellen möchte, gibt es noch viele weitere künstlerische Posteroptionen. Während dieses Videos online geht, startet gerade ihr Sommerschlussverkauf. Den Link dazu findet ihr in der Beschreibung und im angepinnten Kommentar. Selbst wenn ihr das Video später seht, funktioniert der Link noch. Sehr guter Rabatt. Zurück zur Show. Unsere Pilze sind jetzt gekocht und fertig. Ja, unsere Koriandercreme ist püriert und fertig. Jetzt abschmecken. Probieren wir mal kurz einen der Pilze, um zu sehen, ob er noch etwas Würze braucht. Mir fehlt da etwas. Da ist nicht so viel Umami drin, wie man es von diesen Pilzen erwarten würde. Also gebe ich noch eine Prise Salz dazu. Zeitlich gesehen müssen wir uns wohl mit dem Gemüse begnügen. Okay, ich hab's gesehen. Also, nehmen wir die Pfanne vom Herd und stellen den Mixer direkt in die Pfanne. Wir pürieren das, bis es seidig und glatt ist. Okay, Tom, wir haben noch zwei Minuten. Hat der Mixer eine Supergeschwindigkeit? Ich benutze sie. Ist das der Turbomodus? Ja, so wirken sich willkürliche Zeitlimits auf uns aus. Genau. Wenn man zu Hause kocht, sollte man sich einfach fünf Minuten mehr Zeit nehmen. Es wird super. Was wir jetzt wollen… Wir formen einen schönen Hügel davon auf dem Teller, genau in der Mitte, einen schönen Kreis. Okay, sagen wir eins. Ausgezeichnet. Okay, und jetzt die Hälfte der Pilze darauf. Jetzt die Hälfte der Crème fraîche darüberlöffeln. So kunstvoll und raffiniert, wie ihr wollt. 15 Sekunden. Ja, okay, gut. Ja, ja. Wisst ihr, was da passiert? Das ist passiert. Stört es euch? Oh, kunstvoll und raffiniert, genau wie ich es mag. Das passiert definitiv. Ja, wir lassen Ben das unterrühren. Okay, drei, zwei, eins. Ganz ehrlich, ich habe da ein paar Fehler gemacht. Das könnte viel besser sein. Es könnte viel schlimmer sein, aber es könnte definitiv viel besser sein. Noch einmal: Teamwork, gemeinsame Verantwortung. Wir nehmen das zusammen in Angriff. Hallo Tom, hallo, wen habe ich da? Hier ist Mike. Und ich fürchte, wir stehen vor einer schwierigen Entscheidung. Oh, gut, danke. Ich hasse es, gegen die anderen zu verlieren. Ja, ja, ich bin auch der Schwächste, was Kochkünste angeht. Okay, wenn eure Anweisungen klar sind, legen wir los. Alles wird gut. Was machen wir? Okay, ich hab das Lachen gehört. Alles wird gut, hab ich gehört. Okay, stell dir das mal vor: Wir machen Makkaroni mit Käse, Spinatgeschmack, mit kleinen Klecksen Crème fraîche und frisch geriebenem Käse, der oben drauf geschmolzen ist. Es wird unglaublich lecker und kinderleicht zuzubereiten sein. Glaub es nicht! Selbst durch das Headset hab ich die Ungläubigkeit gehört. Ich kann dich nicht mal über Funk anlügen. Das klingt köstlich. 30 Minuten. 30 Minuten. Starte die Uhr. Okay, als Erstes kochen wir die Nudeln. Okay, du hast also deine Makkaroni. Hol dir jetzt die Waage hinten drauf. Die war vorhin nicht da. Ich hab sie extra für dich hingelegt, denn gute Vorbereitung bedeutet gutes Ergebnis. Okay, ja, nimm bitte den großen Topf. 200 Gramm Makkaroni kommen da rein. Fast genau 209. Ich hab nicht geschummelt, aber ich hab vorgekocht. Ich habe einen Wasserkocher eingeölt und das Wasser über die Nudeln gegossen. Wir würzen das Wasser, weil die Nudeln ja gut würzen sollen. Also gebe ich ordentlich Salz hinein. Ich stelle dir einen Timer, genau, auf acht Minuten. Okay, seht mal, ich erinnere mich an alles! Ja, hab ich! Super! Ich muss das jetzt machen. Äh, kann mir jemand einen Timer für acht Minuten schicken? Ich hab das ausgelagert, ich dachte, du hättest es vielleicht schon erledigt. Jetzt bereiten wir eine Mehlschwitze zu. Oh, ich weiß, was das ist! Ich hab das schon bei allen Köchen auf YouTube gesehen. Ich hab selbst noch nie eine gemacht. Okay, ja, ich bin schon gespannt! Ja, das ist Mehl und Butter, richtig? Genau, mit ein bisschen Milch. Daraus machen wir die Käsesauce für unsere Mac and Cheese. Wir brauchen Mehl, dann Mehl, wir brauchen die Waage, und wir brauchen Butter. Das sind wahrscheinlich 500 Gramm Butter. Ja, okay, ich würde sagen, 50 Gramm brauchen wir. Okay, das ist ungefähr so ​​viel, geschätzt. Dass du die Zutaten schon abschätzt, zeigt, was für eine tolle Köchin du bist! Also, es sind 500 Gramm, ich nehme etwa ein Zehntel davon, genau 50 Gramm. Perfekt! Okay, jetzt auf mittlere Hitze. Wir lassen die Butter schön schaumig werden. Sobald sie schäumt, geben wir etwas Mehl hinzu, vier gestrichene Esslöffel in die schaumige Butter. Das ist ein Esslöffel, ein Dessertlöffel, aber du weißt ja, du schätzt die Menge ab. Du bist noch in der Phase deiner Kochkarriere, in der du die Zutaten abschätzt. Während wir warten, bis die Butter schäumt, kannst du eine Reibe nehmen. Denn in diese Mehlschwitze kommt auch Knoblauch. Wie viel Knoblauch? Viel Knoblauch dafür. Wir haben doch genug Knoblauch, oder? Ich würde sagen, mit Knoblauch abschmecken. Können wir den Knoblauch direkt hier hineinreiben? Sieht das jetzt so aus? Wie schaumig ist das denn? Ich meine, schau mal, du hast doch eine Kamera. Das schmilzt ja noch ein bisschen. Ja, ist es so hoch oben? Du sagtest, ich solle die Hitze auf mittel stellen, also mach das. Wenn du mir meine Fehler vorwirfst, lassst du mich nur dumm aussehen, oder? Ja, so funktioniert das eben. Alles klar, Teamwork, Teamwork, alles gut. Wenn das geschmolzen ist, geben wir etwas Mehl dazu. Also eins, zwei, drei, vier, Hitze. Oh, Stufe, Stufe, Stufe, Stufe. Oh, das ist zwei. So, jetzt hast du es. Augenmaß, professionell. Wir wollen das ganze Mehl mit der Butter umhüllen und sicherstellen, dass es gut durchgart. Wir suchen nach einer sandigen Paste. Ich habe das Gefühl, dass Mehlschwitze so eine Sache ist, bei der alle immer dachten: „Das wird eine totale Plackerei“, aber es hat funktioniert. Also kochen wir das ein paar Minuten, damit der rohe Mehlgeschmack verschwindet, den ja niemand mag. Es wird immer brauner, richtig? Ja, genau. Wir behalten es im Auge. Aber du machst das super, danke. Trotz deiner Anweisungen fühlt sich das einfacher an. Niemand hat mich hier jemals gefragt. 200 Gramm verdammte Schalotten schälen und hacken – nein, in diesem Rezept kommen keine Schalotten vor! Ich bin sehr froh darüber und danke Ihnen, dass Sie mir in diesem Studio ein wirklich neues Gefühl von Glück und Zufriedenheit geschenkt haben. Ich meine, es funktioniert, aber gleich wird alles auseinanderfallen, mal ehrlich, aber im Moment sieht es ganz gut aus. Da kocht es ein bisschen, aber ich glaube, das sollte nicht passieren. Ich denke, das Mehl ist gut durchgegart, also geben wir jetzt etwas Milch dazu. Okay, wir machen es Stück für Stück, und Sie müssen die Milch abmessen. Stopp, ich habe es schon vermasselt! Wir müssen zuerst den Knoblauch dazugeben. Es tut mir furchtbar leid. Also, jetzt können wir die zwei Knoblauchzehen hineinreiben. Okay, das ist mir wirklich nicht gelungen. Sobald Sie das getan haben, sind es noch acht Minuten für die Nudeln. Nehmen Sie den Topf vom Herd und testen Sie, ob die Nudeln gar sind. Ja, okay. Wie magst du deine Makkaroni? Ich hätte sie gerne al dente. Wenn wir das hinkriegen, mal sehen, wie sie schmecken. Noch so ein kulinarischer Fachbegriff? Du bist ja ein Profi! Ja! Also, wenn überhaupt, dann sind sie noch etwas zu weich. Ich denke, das ist genau richtig für Mac and Cheese. Gut, dann nehmen wir sie aus dem heißen Wasser und lassen sie abtropfen. Da ist ein Kalender, den ich strategisch platziert habe. Gut gemacht! Mann, wunderbar! Ausgezeichnete Pasta! Zufrieden damit! Schön! Das ist gut. Wir brauchen Milch dazu. Ja, wie viel brauchst du? Du musst das abmessen. Ja, wir brauchen 400 Milliliter Milch. Verstanden! Fantastisch! Und wir geben sie langsam hinzu, Stück für Stück. Ja, stell dir vor, du nimmst immer nur ein Viertel. Okay. Wie fühlst du dich? Äh, selbstsicherer als alle anderen hier. Das ist es! Ich liebe diese Anweisungen! Sie sind klar. Das Rezept wirkt dadurch vielleicht etwas einfacher. Ich weiß nicht, ob das stimmt, aber wir haben hier unten noch etwas Platz. Nein, ich denke, es wirkt einfach, weil du gute Anweisungen gibst. Wie klingt das? Ich liebe es! Ich bin ganz deiner Meinung, ich glaube, wir sind gut. Ich denke, der Rest kann rein. Ist es schön dickflüssig? So, jetzt wird's heiß. Oh, wir kommen der Sache näher. Das wird fantastisch! Ja, zufrieden damit. Du bist ein Perfektionist, wir werden uns blendend verstehen. Bist du mit der Konsistenz zufrieden? Ja, also das Wichtigste, was ich hier nicht sehe, sind Klumpen von Kängurufleisch. Es gibt keine Mehlklumpen. Ich sehe nur kleine Knoblauchpünktchen. Das liegt daran, dass du ein verdammter Profi bist. Deshalb genieße ich unsere gegenseitige Bewunderung. Aber ich glaube, die Zeit drängt. Also, äh, gut, was kommt als Nächstes? Du solltest da eine Tüte Spinat haben. Ich werde nicht alles verwenden. Gib das hier rein, gib alles rein. Okay, und es wird so weit sein, dass es zusammenfällt, und dann denkst du: „Oh, ich dachte, ich hätte Spinat reingetan.“ Jedes Mal, während das zusammenfällt… Ich lasse dich etwa 10 Gramm Koriander hacken. Okay, den geben wir auch dazu. Oh, da ist viel Spinat, wirklich viel Spinat. Aber ich drücke den Spinat einfach immer weiter nach unten, er geht immer weiter rein. Das ist wie Mary Poppins' Handtasche. So viel Koriander habe ich noch übrig. Nimm also eine kleine Menge, ich sage 10 Gramm, aber ja, das reicht. Ja, so viel in der linken Hand, gib es einfach direkt in die Pfanne, denn wir werden das jetzt pürieren. Okay, wir haben noch acht Minuten. Ah, okay, cool, gut, was kommt als Nächstes? Äh, ich habe dir einen Stabmixer bereitgestellt. Wir reiben etwas Käse hinein und pürieren es dann. Aber wir brauchen den… äh, alle benutzen den Stabmixer, alle benutzen den Handmixer, der ist schon an. Kumpel, hast du den vorbereitet? Äh, ich habe den vorbereitet und dabei ein urkomisches Szenario heraufbeschworen. Ja, hast du. Ja, cool, gut, los geht's. Nein, Kumpel, kannst du versuchen, etwas von der Mehlschwitze unterzurühren? So, das war's, denn je mehr Soße draufkommt, desto schneller wird es weich. Okay, super gemacht, ich gebe mein Bestes. Es welkt langsam. Also, lasst uns vorbereiten, was wir jetzt in diese Pfanne geben: 50 Gramm Käse, einen Esslöffel Senf und 100 Gramm Crème fraîche, also vielleicht fünf oder sechs Esslöffel. Ganz einfach. Oh Gott, gut. Okay, kurz umrühren. Jetzt pürieren wir das. Das sieht fantastisch aus! Das sieht wirklich gut aus! Ich bin zufrieden damit. Tom, riech mal! Kannst du das riechen? Ja, das riecht nach Teamgeist, richtig? Ich schätze, wir geben jetzt einfach die Nudeln in die Soße oder die Soße und die Nudeln – wie herum? Nun, äh, ich habe einen kleinen Spoiler. Okay, wir geben die Nudeln auf ein Backblech, bedecken sie mit der Soße, streuen dann etwas Käse darüber und grillen sie. Ich würde sie gerne vier bis fünf Minuten grillen, dazu haben wir aber keine Zeit. Aber wir haben noch drei Minuten Makkaroni im Ofen, und dann reiben wir 25 Gramm Käse darüber. Okay, jetzt kommt das Ganze für die restlichen anderthalb Minuten unter den Grill. Okay, vielleicht verlängern wir die Zeit noch etwas. Wir bereiten den restlichen Koriander und die Crème fraîche vor. Ja, also geben wir das oben drauf, und dann greifen wir zu und gewinnen diesen Wettbewerb! Äh, ich will gar nicht verraten, wie viel Zeit wir noch haben. Ich meine, 30 Sekunden, würde ich sagen. Okay, cool. Schaut mal, wie es aussieht. Ist alles, was wir wollen, dass der Käse schmilzt? Ist er geschmolzen? Hat er eine schöne Farbe? Sieht er nicht fein genug gerieben aus? Aber das muss schon gehen. Okay, okay, okay. Aber wisst ihr was? Ah, das sieht lecker aus! Damit bin ich zufrieden. Verteilt es einfach überall, wo ihr wollt. Wir mischen alles gut unter, seien wir ehrlich. Und dann zupfen wir noch etwas Koriander darüber. Ja, fünf Gramm, ich denke, das passt gut. Und wir haben Drei, zwei, eins – ehrlich gesagt, mit dem bin ich am zufriedensten. Ich weiß nur nicht, wie es schmecken wird. Super gemacht! [Applaus] [Musik] [Applaus] Das war das schwierigste Kochen, das ich je in meinem Leben gemacht habe, und ich merke, dass die Messlatte sehr niedrig liegt. Aber ich habe noch nie gegen die Uhr gekocht, ich habe noch nie so etwas gekocht. Normalerweise bin ich einfach zu Hause und denke mir: Ja, das reicht. Es ist, als würde man versuchen, einem Rezept zu folgen, das mir unter Zeitdruck erklärt wird. Also, hast du gesehen, was los war? Ich habe ab und zu mal reingeschaut. Okay, also ich habe das Chaos und das Gemetzel gesehen, und an manchen Stellen war es wirklich sehr, sehr gut. Und du hast sie warmgehalten? Ja, wir haben sie warmgehalten, und deshalb haben die Erbsen vielleicht etwas Farbe verloren. Hättest du sie einfach mit den Händen warmgehalten? Oh, das ist ein Küchenbegriff. Tut mir leid, ich dachte, „heißer Hagel“ wäre das, was sie in Flash Gordon fallen lassen, um die … Ich denke, wir sollten uns einfach bedienen. Ich denke, wir sollten einfach … Also, das ist eine Erbsensuppe mit Soße. Man merkt, dass ich mit dem Stabmixer nicht so gut umgehen konnte. Da ist mir gleich der ganze Urin in den Löffel gekommen. Die Textur ist zwar unterschiedlich, aber der Geschmack ist echt gut. Das Rezept ist wirklich super, das schmeckt fantastisch. Die Gremolata oben drauf ist so schön pikant, oder? Ja, es sind diese kleinen Kniffe, wie der rohe Knoblauch und der Koriander in dieser kleinen Juji-Soße, die die ansonsten sehr leckere Erbsensuppe noch besser machen. Sie ist absolut köstlich und eine geniale Verwendung für Tiefkühlerbsen, die du in einer halben Stunde zubereitet hast. Bei Gericht Nummer zwei bin ich mir nicht so sicher. Ich habe so lange gebraucht, um den Blumenkohl zu raspeln, dass wir dadurch wohl etwas Kochzeit verloren haben. Außerdem war ich beim Schneiden der Shots echt schlecht. Ich werde mich im Vergleich zur ersten Runde verbessern. Ich denke, mit einer Minute mehr Kochzeit wäre die Suppe cremiger gewesen, anstatt dieser Konsistenz. Aber sie riecht beim Kochen fantastisch. All diese Curryaromen – die Schalotte hätte ein paar Minuten länger köcheln müssen, sie müsste feiner sein. Das geht auf meine Kappe, ich übernehme die Verantwortung. Teamwork, wie wir damals besprochen haben. Aber wenn wir ein Brecheisen gehabt hätten, sozusagen ein Zeitlimit, dann wäre es wieder perfekt glatt geworden. Es ist ein Gericht mit zwei Komponenten, die wirklich gut harmonieren. Mit der Crème fraîche und dem Koriander obendrauf, das gibt dem Ganzen einen Hauch von Raffinesse. Es schmeckt großartig, mit ein bisschen roher Schalotte und etwas von diesem breiigen Blumenkohl. Ein oder zwei Minuten länger wären toll gewesen, aber es ist auch sehr pfeffrig, man könnte es nicht abstellen. Ich glaube, es liegt am Currypulver. Es ist köstlich. Was uns zu jedermanns Lieblings-Mac and Cheese führt. Mac and Cheese – wir konnten nicht gebeten werden, es anzurichten, wir hatten keine Zeit dafür, wir wollten es nicht anrichten. So servieren wir es. Ich wage es zu sagen, es ist wie eine gesunde, umgekehrte Version von Mac and Cheese. Da ist so viel Gemüse drin, dass es frischer ist, als man es von Mac and Cheese erwarten würde. Ich glaube, ich habe es etwas zu wenig gesalzen oder so. Ich hätte wohl noch etwas mehr Gewürze reinmachen sollen. Aber ich finde es trotzdem super, Tom. Hast du von den dreien einen Favoriten, was Geschmack, Zubereitung und Methode angeht? Ich glaube, das ist der. Ähm, was die Anleitung betrifft – ich nehme nicht die Lorbeeren für mich in Anspruch, als hätte ich das Rezept selbst kreiert –, ich denke, wir haben sie verbessert. Was meinst du? Es gab einfach eine Art gegenseitige Bewunderung. Ich war zu keinem Zeitpunkt in Panik, also denke ich, das ist gut so. Kannst du das glauben? Was ist mit dir passiert? Ich weiß es nicht. Aber wenn wir vom reinen Rezept ausgehen und davon, was ich wieder essen möchte, ist das wirklich toll. Und ich denke, der Schlüssel und der ganze Sinn dieser Rezepte ist, dass hinter Jay keine Lebensmittel verschwendet werden – außer, warte, dem Koriander, mit dem Jamie seinen Teller garnieren sollte. [Lachen] Muss ich einen Gewinner küren? Ja, so läuft das Format. Okay, wie wäre es damit? Ich habe einen Verlierer. Hallo, und das war das Gericht heute. Es lag einfach an der Zeit und daran, dass ich es nicht glatt genug pürieren konnte, obwohl die Aromen… Ich denke, das lag eher an meinem Können als an euren Anweisungen. Teamwork, Teamwork, gemeinsame Verantwortung. Schon gut, wir schieben die Verantwortung in diesem Studio gerne mal ab. Also, gebt die Verantwortung diesem Kerl. Ich denke, für den ferngesteuerten Koch waren die Anweisungen und das Ergebnis bei Gericht drei am besten. Hey, Mikes Mac and Cheese! [Applaus] Ich hätte nie gedacht, dass ich mal sagen würde, dass das Sicherheitsnetz von Mike im Ohr eine ruhige Atmosphäre schaffen würde. So läuft das normalerweise nicht. Ich möchte diesen Satz nie wieder hören. Vielen Dank, Leute, das war toll. Wow, super gemacht! Es hat so viel Spaß gemacht. [Musik]